Мистерията на вълшебното зрънце е разкрита. Комбинация с други продукти
Японски учени успяха да разгадаят тайната на прочутото вълшебно зрънце – плод, който може да предизвика вкусови халюцинации у хората. Те успяха да проучат целия механизъм на образуването на тази „измама на сладкия вкус“. Оказа се, че за да предизвикате фалшиви вкусови усещания, ви трябват само един протеин и малко лимонена киселина за зареждане.
Трябва да се отбележи, че за разлика от зрителните и слухови халюцинации, които вече не изненадват никого, вкусовите „бъгове“ са доста рядко явление. Рецепторите, отговорни за възприемането на тази информация, работят много по-точно. И нервните вериги, които обработват тази информация, като правило не се провалят. Въпреки това, понякога се появяват вкусови халюцинации, включително и при хора, които не страдат от никакви нервни разстройства.
За да изпитате типичен вкусов „бъг“, достатъчно е да опитате плодовете на така нареченото вълшебно зрънце ( Synsepalum dulcificum). Това растение е нисък вечнозелен храст (или малко дърво), роден в Западна Африка. Плодът му, ако следваме стриктно ботаническата терминология, не е зрънце, а костилка (подобен вид плод са добре познатите череши и сливи) - малко, колкото кафеено зърно, яркочервено образувание с бяла семка вътре. Освен това самият плод като цяло е безвкусен. Истински чудеса обаче ще се случат с тези, които го опитат в рамките на час.
Каквото и кисело да яде след това човек, опитал вълшебното зрънце, то ще се възприема от него като сладко. Дори и да изядете цял лимон, пак ще изглежда като каша от диня. В същото време киселият вкус е изкривен - горчивото и соленото, както и самият сладък вкус все още се възприемат нормално.
Средно вкусовите халюцинации продължават около час, но някои хора, след среща с магическото зрънце, „объркаха“ киселото със сладкото за още три до четири часа. Интересното е, че не са настъпили допълнителни промени в човешкото възприятие - от което учените заключиха, че вълшебното зрънце по някакъв начин променя самия рецептор и нервните вериги, които анализират вкусовата информация, не са засегнати от този ефект.
Дълго време учените не можеха да разберат на какво точно се основава този странен „ефект на магическото зрънце“. И въпреки че веществото, което действа директно върху рецептора, беше открито доста отдавна, доскоро не беше ясно как точно действа. Вкусът „халюциноген“ се оказа гликопротеин (т.е. протеин, към който са прикрепени захарни молекули) с интересното име миракулин (името му идва от англ. дума чудокакво означава " чудо").
Експериментите показват, че той може да взаимодейства с протеините на човешкото тяло hT1R2 и hT1R3, които са рецептори, отговорни за възприемането на сладостта. Дълго време обаче не беше известно как им се отразява.
Вярно е, че преди няколко години екип от учени от Япония и Франция изследва структурата и механизмите на протеина неокулин, който е много подобен по структура на миракулин. Оказа се, че той също има подобен ефект върху вкусовите рецептори, а именно: в кисела среда този протеин активира hT1R2 и hT1R3, а в неутрална среда, напротив, потиска тяхната активност. Това накарало японските биохимици да се замислят: ами ако миракулинът действа точно по същия начин?
За да тестват това предположение, учените отгледаха култура от човешки бъбречни клетки, в които бяха вмъкнати гени за сладки рецептори. За да се разбере кога работят и кога не, клетките бяха третирани с флуоресцентен индикатор, който започна да излъчва светлина само когато поне един от рецепторите, hT1R2 или hT1R3, стана активен. Чрез измерване на яркостта на сиянието, изследователите могат също да сравнят колко рецептори във всяка група стават активни след излагане на миракулин.
В резултат на това беше установено, че подобно на неокулина, вълшебният протеин от горски плодове всъщност активира и двата рецептора в кисела среда. Освен това, в зависимост от степента на киселинност на средата, миракулинът се държи по три различни начина. И рецепторите за сладко, съответно, също.
Беше отбелязано, че при стойности на рН, близки до неутрални, миракулинът потиска активността на сладките рецептори. В резултат на това те не реагират дори на подсладители като аспартам и захарин. В леко кисела среда обаче ефектът е напълно противоположен - миракулинът, свързвайки се с рецепторите hT1R2 и hT1R3, променя тяхната пространствена конфигурация и те стават свръхчувствителни към сладкиши - в това състояние дори незначително количество захар ги кара да изпращат сигнализира, че в околната среда много, много.
Но когато средата стане напълно кисела (което обикновено никога не се случва в устата на човек, в противен случай лигавиците просто ще изгорят), активността на миракулин рязко намалява. Следователно рецепторите започват да се държат така, сякаш изобщо няма вкусови халюцинации. Така киселото пак става кисело, а сладкото пак сладко.
Сега механизмът на вкусовата халюцинация става напълно ясен - първо човек, опитал вълшебното зрънце, пълни устата си с миракулин. Но тъй като естествената среда на нашата устна кухина е алкална, този протеин не действа веднага. Въпреки това, веднага щом изядете лимон, средата се променя на леко кисела (нито един от продуктите, консумирани от хората, не е в състояние силно да измести рН стойността към киселинната страна), а миракулинът активира hT1R2 и hT1R3.
И тъй като известно количество захар все още присъства в лимона, „превъзбудените“ рецептори веднага реагират бурно на тях. В резултат на това човек си мисли, че просто е прекалил със сладкото. След известно време средата в устата отново става алкална и „сънят за сладък вкус“, уви, свършва.
Това е плод на вечнозелено дървесно растение, представляващо рода Цитрус, семейство Rutaceae. Сред цялото разнообразие от цитрусови плодове лимонът е, ако не най-популярният, то несъмнено един от най-полезните и значими плодове по отношение на лечебните свойства, на второ място след портокала във витаминния рейтинг. дума " лимон» според една от съществуващите версии, заимствана от италиански език (« лимон"), а италианското име на плода от своя страна е резултат от асимилацията на персийското "limun" (което означава всеки цитрусов плод сред персите).
История
Трудно е надеждно да се определи родината на лимоните. Има предположения, че в древността те са били отглеждани в североизточна Индия, северна Бирма и Китай. Изследванията на генетичния код на лимона показват, че той е хибрид на исторически „по-ранни“ цитрусови плодове: цитрон и горчив портокал. Лимоните за първи път дойдоха в Европа (южната част на съвременна Италия) през 2-ри век след Христа. (въпреки че те станаха широко разпространени много по-късно) благодарение на външнотърговската дейност Древен Рим. Успоредно с тези събития лимонът се разпространява в Персия, Ирак и Египет. В арабски трактат от 10 в селско стопанствоИма информация за лимона, който е бил култивиран не само като хранителен продукт, но и като декоративно растение. През 9 век, в резултат на завоеванията и агресивната политика на маврите, лимоните започват да се отглеждат в Южна Испания и Сицилия. Така лимонът завладява средиземноморските и арабските региони. Производството на лимон започва в голям мащаб в Генуа в средата на 15 век. Лимонът дойде в Америка благодарение на Колумб, където векове по-късно се вкорени добре поради оптималните климатични условия във Флорида и Калифорния.
Лимонът пристига в Русия заедно с холандски доставчици и търговци: през втората половина на 17 век разсадът на лимоновите дървета е доставен в кралския двор. Цитрусовата култура беше призната за толкова ценна и рядка, че дори беше въведена специална длъжност в съда - „пазач на лимони“. Втората вълна на популярност на лимоните заля империята два века по-късно, по време на доставката на грузински лимони в Русия. ,
Разновидности
Сортовото разнообразие на лимоните е изключително голямо, като най-популярните и търсени сортове на световния пазар са:
- "Новогрузински" е ремонтантен сорт (дървото цъфти и дава плодове през цялата година). Популярен сорт, характеризиращ се с висок добив и почти пълна липса на семена в плодовете.
- Лимонът "Павловск" е сорт, който е идеално подходящ за отглеждане у дома. Дърветата от този сорт понасят сянка. Плодовете са с тънка кора.
- Сортът "Еврика" е известен още като "Четири сезона". Лимоните от този сорт растат почти целогодишно и държат пазарния рекорд по популярност и количество.
- Сортът Майер е тънкокож сорт. По-устойчиви на замръзване в сравнение с други сортове, но и по-взискателни към условията на транспортиране. Не е обичаен сорт в търговски смисъл. Сортът е кръстен на Франк Майер (1908).
- "Йен Бен" и "Буш" са австралийски сортове. Сортът Буш расте диво в субтропичната зона на континента. "Буш" е дебелокож сорт, популярен в готвенето.
- "Соренто" е италиански сорт, чиято жар традиционно се използва за приготвяне на лимончело.
Други добре познати сортове: „Лисабон“, „Майкопски“, „Верна“.
Лимоните също условно се делят на кисели сортове(истински) сладки сортове(чиято пулпа е сладка и сочна) и лимони " пондероза“(дебелокорен, с много семена). Лимоните с дебела кора се използват за приготвяне на захаросани плодове.
Според вида на растението лимоните се делят на храстовиден(високи храсти до 4 м, плодовете се образуват в краищата на клоните) и дървовиден(дървета с височина до 6 м, с гъста корона, в чиито дълбини се образуват плодове. ,
Характеристики на отглеждане
Мястото за засаждане на лимонови разсад трябва да бъде добре осветено място, защитено от ветровете. Препоръчително е да се засаждат дървета със стандартен размер на интервали от 3,5 до 7,5 m (джуджетата се засаждат на по-малки интервали - до 2 m). Оптималната почвена опция е глинеста почва.
За да отгледате лимон от семка, трябва да извадите всички семки от плода, да ги накиснете за една нощ във вода, след което да ги засадите във влажна почва в саксия на дълбочина 1,2 см. Увийте саксията в найлонова торбичка на топло, слънчево място, за да покълнат семената.
Няколко седмици след засаждането на разсада можете да започнете торене със смес от цитрусови торове. Храненето се извършва допълнително в продължение на няколко години. Графикът на поливане е систематичен и малко повече от умерен. Не се препоръчва мулчиране при отглеждане на цитрусови плодове.
Как да отглеждаме лимон у дома?Лимоните Майер и Павловски са най-подходящи за това. На лимоновото дърво трябва да се осигури достатъчно осветление, топлина и добър дренаж. Също така трябва да предпазите растението от течения, да овлажнявате въздуха в помещението, където расте лимонът, а през лятото поставете саксията с дървото на чист въздух. През студения сезон трябва да удължите светлата част на деня за растението с помощта на допълнително осветление. При благоприятни условия лимоновото дърво може да цъфти и да дава плодове през цялата година.
Как да изберем и как да съхраняваме
Висококачествените плодове са плътни, с гладка кора, по тях няма вдлъбнатини и тъмни петна. Когато се затопли за кратко в топли ръце, лимонът излъчва интензивен аромат, уникален за този цитрус.
Лимоните се съхраняват добре в хладилник. Допълнително време към срока на годност се добавя чрез опаковане на всеки плод в чиста хартия и поставяне на лимони, увити в найлонов плик, в отделна камера за зеленчуци и плодове.
Дългосрочното съхранение намалява киселинността на плодовете, тъй като значително количество лимонена киселина се трансформира в захари с течение на времето.
„Времето на живот“ на лимоните се удължава чрез потапянето им за секунди в умерено горещ разтопен парафин: това създава защитен слой, покриващ плода. Лимоните се съхраняват добре в кутии с пясък, който е предварително калциниран за дезинфекция.
Полезни свойства на лимона
Състав и съдържание на калории
Основни вещества (mg/100 g): | Свежо без кора | В кората | Пресен сок |
вода | 88,98 | 81,6 | 93,21 |
Въглехидрати | 9,32 | 16 | 6,9 |
Хранителни фибри | 2,8 | 10,6 | 0,3 |
катерици | 1,1 | 1,5 | 0,35 |
мазнини | 0,3 | 0,3 | 0,24 |
Калории (Kcal) | 29 | 47 | 22 |
Минерали | |||
калий | 138 | 160 | 103 |
калций | 26 | 134 | 6 |
Фосфор | 16 | 12 | 8 |
Магнезий | 8 | 15 | 6 |
Натрий | 2 | 6 | 1 |
Желязо | 0,6 | 0,8 | 0,08 |
Цинк | 0,06 | 0,25 | 0,05 |
витамини | |||
Витамин Ц | 53 | 129 | 38,7 |
Витамин Е | 0,15 | 0,25 | 0,15 |
Витамин РР | 0,1 | 0,4 | 0,091 |
Витамин B6 | 0,08 | 0,172 | 0,046 |
Витамин B1 | 0,04 | 0,06 | 0,024 |
Витамин B2 | 0,02 | 0,08 | 0,015 |
Витамин B9 | 0,011 | 0,013 | 0,02 |
Витамин А | 0,001 | 0,003 | 0,002 |
Месото на лимоновия плод съдържа лимонена и аскорбинова киселина, захари, витамини А, В1 и В2, флавоноиди, кумаринови производни, сесквитерпени, пектини, калиеви и медни соли. Кората на лимона съдържа етерично масло и флавоноиди. Основните компоненти на етеричното масло включват терпен лимонен и алдехид цитрал.
Лимоните съдържат 7,1% въглехидрати под формата на захари. Последните са доминирани от фруктоза и глюкоза, които са лесно смилаеми. Количеството пектин в кората е 16% от сухото вещество, а в пулпата - 11%. Преобладаващата сред плодовите киселини е лимонената. Киселинността на плодовете, събрани през късната есен, се повишава до 8%, киселинността на плодовете, събрани през пролетта (април), варира от 4% до 5%. Съдържащите се в кората етерични масла имат мощен бактерициден ефект. Съдържанието на минерални соли (особено на калий) в лимоните е високо. Витамин С се съдържа в плодовете на лимона в стабилна форма, т.е. лимонов сок, който се загрява за 5 минути до точка на кипене, практически не губи първоначалното количество витамин С (следователно ползите от лимона в комбинация дори с много горещ чай не намаляват).
Използване в медицината
Повишеното съдържание на витамини в плодовете определя лечебните свойства на лимона. Лимоните (в натурален вид, с чай, под формата на сок, разреден с вода) се предписват при липса на витамини А и В, треска, нарушения на минералния обмен, камъни в бъбреците, подагра и ревматизъм. Външно лимоновият сок, разреден с вода, се използва за изплакване при възпалителни процеси в устата и фаринкса. При гадене и повръщане, които придружават токсикозата на бременността, прясно нарязан лимон се нанася върху кухината между млечните жлези, като се използва като депресант. При комедони избършете лицето с резен пресен лимон (преди това направете парна баня за лицето). Етеричното масло от лимон се използва за подобряване на вкуса и мириса на много лекарства. ,
Използване на лимони в народната медицина
- При себорея използвайте маска за лице: разбийте един белтък с чаена лъжичка лимонов сок и нанесете равномерно върху кожата. Измийте с топла вода след половин час. Честотата на използване на този продукт е веднъж или два пъти седмично.
- При хипоациден гастрит (който се характеризира с ниска киселинност) полезна рецепта е: 250 г кисело мляко се смесва с един настърган лимон и жълтък. Приемайте по 3 супени лъжици три пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е не повече от 5 дни.
- При запек смесете сока от един лимон с 400 мл вода и добавете мед на вкус. Пийте лекарството всеки ден на празен стомах, около час преди първото хранене.
- За подобряване на чревната подвижност и премахване на запека се препоръчва и отвара: варете 300 г смокини в 4 л вода, докато количеството вода се намали до 3 л. Към сварената смес се добавя леко сварената и пасирана кора от един лимон. Вземете състава в количество от приблизително 200 ml няколко пъти на ден, с почивка от 3-4 часа.
- При обостряне на холелитиаза помага „коктейл“: разредете сока от един лимон с 200 мл вода и добавете половин чаена лъжичка сода. Изпийте всичко наведнъж след хранене.
- При холецистит се препоръчва следният курс на лечение. 0,3 кг мед се разтопяват на водна баня и се смесват с два счукани лимона, от които предварително са почистени “семките”. Оставете сместа на тъмно място за 3 дни. Вземете състава на празен стомах в продължение на 10 дни, 3 супени лъжици, разреждайки ги в чаша студена вода.
- При подагра 3 големи лимона, почистени от семките, се смилат в месомелачка и се смесват със ситно нарязан чесън (2 малки глави) и се заливат с 1,5 л вряща вода. Сместа се вари около 10 минути и след това се оставя за 3 дни. Прецежда се и се приема по една супена лъжица два пъти дневно след хранене. Курсът на лечение е от един до два месеца.
- При хипертония се използва следният състав: половин лимон и портокал (заедно с кората и семките) се счукват с помощта на месомелачка и се смесват с една чаена лъжичка кристална захар. Съхранява се в хладилник и се приема по 0,5 чаена лъжичка четири пъти на ден след хранене.
- При артрит се предписва курс на лечение за един месец: обелете черупките на 7 варени яйца от филмите и варете 5 минути, след което натрошете. Комбинирайте яйчените черупки със сока от 7 лимона и настоявайте за една седмица. Прецедете и към сместа добавете 400 мг мед и наситнен чесън (5 глави). Оставете състава на тъмно място за 7 дни. Приемайте веднъж на ден, в средата на деня, след хранене, като една доза от 4 чаени лъжички се разделя на 4 приема, всеки с почивка от 10 минути.
- Изпитан народен лек помага при туберкулоза: поставете 4 цели сурови яйца в стъклен буркан и ги залейте със сока на един голям лимон. Бурканът се затваря, увива се с хартия и се оставя за една седмица до пълното разтваряне на черупката на яйцето. След това яйчено-лимоновата смес се залива с водка (бурканът се пълни до горе). Вземете инфузията в продължение на един месец, една супена лъжица три пъти на ден след всяко хранене.
- При бронхит се използва следната рецепта като отхрачващо средство: запечете 4 лимона във фурна на средна температура, докато омекнат, оставете да изстинат. Намачкайте лимоните с лъжица, изстискайте сока и смесете сока и пулпата с 400 мл вряща вода, 3 супени лъжици червено вино и 4 супени лъжици мед. Изпийте състава наведнъж.
- При дрезгав глас, изтощителна кашлица и загуба на гласа е полезна отвара: смесете сок от 0,5 кг моркови със супена лъжица захар и кората на един лимон, оставете да заври и гответе на слаб огън за един час, докато ври, докато обемът намалява наполовина. Вземете 0,5 супена лъжица на всеки 2 часа през целия ден.
- Възпаленото гърло се лекува с напитка: 250 мл горещо мляко се смесват със сока от един лимон и 2 супени лъжици мед. Пийте горещ, на малки глътки.
- Общ тоник на базата на лимони, особено полезен след прекаран инвалидизиращ грип: настържете 10 големи лимона заедно с кората на едро ренде, леко намачкайте настърганата лимонова маса с лъжица, добавете 5 чаши течен мед и 10 малки глави нарязани чесън. Смесете всички съставки и оставете на топло място за 7 дни. Приемайте по 4 ч.л.
Външно:
- При потни ръце използвайте следния състав: глицерин, лимонов сок и водка се смесват в съотношение 0,5:0,25:0,25. Мажете обилно ръцете си с тази смес след всяко измиване. Лимоновият сок се препоръчва и за изтриване на краката при прекомерно изпотяване.
- Чупливите нокти се укрепват чрез системно триене с резен лимон.
- Загрубялата кожа на петите се третира с компреси от кората на изцеден лимон.
- Върхът на лимон, отрязан с малко количество каша, се нанася върху мазолите на краката (предварително задушени в гореща вода). Върхът на лимона се притиска плътно към калуса, закрепва се с бинт и се оставя за една нощ. ,
Използва се в ориенталската медицина
Авицена използвал прясно изцеден лимонов сок за лечение на пациенти със сърдечни заболявания. Лечителят също практикува използването на лимон за жълтеница и токсикоза при бременни жени.
В древната китайска медицина лимоните са били използвани за лечение на рани, пневмония и скорбут.
В страните от Мала Азия и Близкия изток лимонът беше незаменима съставка в много ястия: по този начин се предотвратяваше холерата.
В научни изследвания
Лечебните свойства на лимона са описани в неговите научни трудове от арменския учен, естествоизпитател и лекар Амирдовлат Амасиаци (15 век).
В началото на 20-ти век две големи изследвания върху лечението с лимонов сок са публикувани едновременно от L. Gdansky и K. Drexler. Книгите са издадени през 1910 г. съответно в Псков и Санкт Петербург.
IN съвременна наукаИнтересът към лечебния потенциал на известния цитрус остава. Ефектът от ежедневната консумация на лимони (към подобряване на показателите) върху кръвното налягане е подчертан в работата на японските изследователи Y. Kato, T. Domoto, M. Hiramitsu и др.
Индийски изследователи предлагат данни за веществото хесперидин (изолиран от лимони), който възстановява чернодробната функция (2005 г.). ,
Използването на лимони в диетологията
Как да използвате лимон за отслабване?Диетолозите предлагат много рецепти, насочени към прочистване на тялото от токсини и ускоряване на метаболизма: систематично пиене на вода с лимонов сок, диета с мед и лимон, ароматното действие на етеричното лимоново масло (според системата на Алън Хирш). Още през 19 век Йохан Шрот предлага схема за детоксикация на тялото с лимони (използвайки пресен лимонов сок).
Използвайте в кулинарията
Изразеният вкус и аромат на лимони се оценяват от готвачи и гастрономи. Лимонова кора се добавя към печива, пудинги и крем за сладкиши; от лимони се приготвят мармалад, конфитюр, сладолед и захаросани плодове. Лимоновият сок се използва като марината при готвене на месо и риба; добавете сок към дресинги за зеленчукови и плодови салати. Приготвят се сосове на основата на лимон; едно от традиционните национални ястия на мароканската кухня. Прясно нарязан лимон се сервира като предястие към редица алкохолни напитки.
Използването на лимони в козметологията
За да приготвите козметика на базата на лимон, използвайте лимонова кора, кора, пулп, лимонов сок или етерично масло от лимон.
Лимон за лице
- Склонната към комедони кожа може да бъде подпомогната чрез обтриване с лимонов сок. Първо трябва да изпарите лицето си над парна баня.
- За мазна кожа с разширени пори е полезно изтриване със следния състав: смесете разбит яйчен белтък, 100 мл водка и сока от един лимон.
- Маска за мазна кожа, склонна към акне: разредете 2 супени лъжици бяла глина (на прах) в 2 супени лъжици алкохол, добавете 15 капки лимонов сок. Оставете маската върху лицето си за четвърт час и изплакнете с хладка вода.
- За нормална или чувствителна кожа пригответе домашен лосион: сокът от половин лимон се смесва с чаена лъжичка глицерин и четвърт чаша вода.
- Маска за избелване на лунички за суха кожа: смесете лимонов сок, сметана и водороден прекис (5%) в равни пропорции. Нанесете върху лицето с памучен тампон и изплакнете с топла вода след половин час.
- Подхранващо мляко за суха кожа: смесете 200 мл прясна сметана, 1 разбито яйце, 100 мл водка, сока на един лимон и чаена лъжичка глицерин. Всичко се смила старателно и преди лягане избършете лицето и зоната на деколтето със сместа.
- Подхранваща маска за суха кожа: пригответе брашно от изсушена лимонова кора, като я смелите в кафемелачка. Смесете една чаена лъжичка лимоново брашно, жълтък и сметана. Оставете маската да действа 20 минути, като нанесете върху лицето и шията.
- Маска „Мадам Помпадур” за суха кожа: настържете един лимон на пластмасово ренде, залейте със 100 мл алкохол, оставете да престои, след това прецедете и смесете с чаша сметана или сметана, един разбит яйчен белтък и чаена лъжичка глицерин. Нанесете върху лицето за четвърт час и след това внимателно отстранете остатъците от маската с помощта на памучен тампон.
- Тоник за всеки тип кожа: смесете 2 супени лъжици преварена вода, чаена лъжичка мед и сока от половин лимон. Избършете лицето си преди лягане.
- Тонизираща маска за лице: смесете една супена лъжица овесени ядки или пшенично брашно с малко количество мляко (оставете да стане на паста) и добавете сока от половин лимон. Нанесете сместа върху кожата на лицето и шията и след половин час изплакнете с топла вода.
Лимон за коса
- При мазна кожа и прекомерно омазняване на косата е полезно преди измиване да се втрие в скалпа смес от 2 части лимонов сок и една част сок от моркови. Увийте главата си с кърпа и оставете сместа върху косата си поне час. Изплакнете косата след измиване с вода и лимонов сок (супена лъжица сок на 1,5 литра вода).
- Ако имате пърхот, изплакнете косата след измиване с приготвената отвара: варете корите на 4 лимона за четвърт час в литър вода.
- Маска за суха и накъсана коса: смесете яйчен жълтък с малко количество топла вода, добавете супена лъжица лимонов сок и растително масло.
Комбинация с други продукти
Киселостта на лимона благоприятно допълва вкуса на зеленчукови и плодови салати, в които лимоновият сок се използва като дресинг. Лимонът върви добре с риба и морски дарове: миди, стриди, скариди.
Напитки от лимони
Лимоновият сок се използва за приготвяне на лимонада, алкохолни и безалкохолни коктейли, ликьори и традиционната напитка лимончело. Желето се прави от лимонова кора и сок; в напитките лимоновият сок работи чудесно в комбинация с мед, канела, мента и сладки плодови сокове.
Как да си направим лимонада у дома?Лимоните се обелват, почистват се от семките и се изцеждат 600 мл сок. Изсипете 300 г пудра захар в лимонов сок и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Напълнете чашите до три четвърти с натрошен лед, добавете сладък лимонов сок и украсете с пресни листа от мента.
Други приложения на лимоните
- Лимонът е естествено средство за отстраняване на петна. Разтрийте смес от лимонов сок и сол и измийте петна върху бяло бельо преди основното пране (след като оставите състава да изсъхне). Резен лимон, щедро подправен със сол, идеално почиства медта и й придава блясък. Използвайте лимонов сок, за да почистите ръцете си от мръсотия и петна, останали след работа в кухнята.
- От лимони, парчета медна тел и поцинковани пирони можете да сглобите лимонена батерия, чиято „мощност“ е напълно достатъчна за работа със стандартен часовник. Принципът на действие на такава батерия е химическа реакция в резултат на контакта на киселината, съдържаща се в лимоновия сок, мед и цинк.
- Лимонът може да се използва за бързо и лесно почистване на вашата микровълнова печка. Кората на един лимон се залива с 500 мл вода и се оставя за 2 минути в микровълновата, като се включва на пълна мощност. След това остава само да избършете старателно вътрешността на микровълновата с влажна гъба: етеричното масло от лимон сякаш „разтваря“ дори и най-упоритите замърсявания.
- Можете да се отървете от жълтите зъби, причинени от дългото пушене, като използвате лимонов сок. Нанесете малко количество сода за хляб и 3 капки лимонов сок върху влажна четка за зъби и масажирайте зъбите си с тази смес.
- Следният метод ще служи като добра защита срещу ухапвания от комари: откритите части на тялото трябва да бъдат избърсвани с лимонов сок. Това ще намали дразненето от ухапвания и ще предотврати появата на нови.
- Етеричното масло от лимон е ефективен ароматерапевтичен продукт, характеризиращ се с тонизиращи, антисептични и други свойства.
Всяка година на френското крайбрежие, в Ментон, се провежда колоритен и уникален фестивал на лимона. Според традицията времето на празника е краят на зимата или началото на март. През този период градът, чиято околност отдавна е известна със своите лимонови и други цитрусови насаждения, привлича десетки хиляди туристи. Първият официален фестивал на лимона се провежда през 1934 г. Темата на фестивала се променя всяка година: музика, Бродуей, Китай, приказният свят на Шарл Перо, италианско кино и др. Според избраната тема на празника са проектирани огромни изложби и инсталации, материалът за създаването на които са плодовете на лимони и портокали.
„През лимоновите горички до Нобеловата награда“: Нобеловата награда за литература за 1975 г. е присъдена на италианския поет Еудженио Монтале. Уникален манифест на Монтале, представляващ така наречената херметична поезия, беше стихотворението „Лимони (Лимоново дърво)“.
Лимонът е един от най-популярните цитрусови плодове сред художниците: плодът беше невероятно „търсен“ в класическия холандски натюрморт. Горчивината и киселият вкус на лимоните символизираха измамната привлекателност на земната красота. По-късно Едуард Мане („Лимон“, 1880 г.), Винсент Ван Гог („Натюрморт с декантер и лимони в чиния“, 1887 г.) и Анри Матис („Лимони и пелтифилум“, 1943 г.) се обръщат към „лимонената тема“ ”.
Лимонови паметници
- 1 Един от най-масивните паметници на лимона е монументална скулптура, инсталирана в предградието на Сан Диего Lemon Grove, Калифорния, през 1928 г. Авторът на конструкцията е Алберто Треганца. Теглото на гигантския лимон, разположен върху бетонна основа, достига 1 тон и 300 килограма, дължина – 3 м, ширина – 1,8 м.
- 2 Паметникът на Павловския лимон в град Павлово (област Нижни Новгород, Русия) е елегантна и живописна скулптурна композиция, издигната през 2005 г. Неговото авторство принадлежи на екип от преподаватели и студенти от Павловския художествен колеж. Цитрусовата култура е един от официалните символи на града, в който лимоните се отглеждат както в домашни, така и в промишлени мащаби (през първата половина на 20-ти век функционира известният Павловски лимонариум). ,
- 3 Паметник на легендарната продавачка на лимони - жена на име Йохана Хенриета Мария Мюлер, живяла в Хамбург през 19 век. Скулптурата, изобразяваща жена на средна възраст, държаща кошница с лимони, е създадена от H. J. Wagner и е поставена през 1986 г. близо до църквата Св. Михаил.
Опасни свойства на лимона и противопоказания
Като се има предвид значителното количество лимонена киселина, съдържаща се в плодовете, лимоните трябва да бъдат ограничени или напълно изключени от диетата при заболявания на стомаха, черния дроб, чревния тракт, жлъчния мехур, жлъчните пътища, панкреаса (остър или хроничен панкреатит) и гастроезофагеален рефлукс.
Прилагането на лимон по време на козметични процедури на открито при пряка слънчева светлина може да причини болезнено изгаряне (това е по-вярно за хора със светла и чувствителна кожа). В някои случаи след използване на продукти на основата на лимон може да възникне остра алергична реакция. ,
Трябва да се помни, че нерационалната или прекомерна консумация на лимони може да навреди дори на абсолютно здрав човек.
Препечатване на материали
Използването на всякакви материали без нашето предварително писмено съгласие е забранено.
Правила за безопасност
Администрацията не носи отговорност за опит за използване на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че предоставената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете умни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!
Всички цитрусови плодове са ценен източник на витамин С, както и на други полезни микроелементи и хранителни вещества. Кулинарните приложения на цитрусовите плодове са много разнообразни: сок, кора, пулп - всичко се използва. Ароматното масло се получава от кората на плода, различни ястия се подправят с кора и сок, а пулпата на някои цитрусови плодове се яде като самостоятелен десерт.
От енциклопедията на цитрусовите плодове, която подготвихме, ще научите за някои представители на това уникално семейство. Доста е голям и с времето се надяваме да ви разкажем за всички тях.
Бергамот или бергамот портокал ( bergamot = портокалов бергамот) - малък кисел портокал, предимно само кората се използва за кулинарни цели. Не бъркайте този цитрусов плод с билката със същото име. Лаймът може да се използва като заместител на бергамот.
Кръв или пигмент оранжево ( червен портокал = пигментиран портокал) - тези портокали с червено месо са най-популярни в Европа; Те се продават през зимата и пролетта. Можете да замените червения портокал с обикновени портокали или мандарини.
Пръсти на Буда или пръст на цитрон ( Буда"сръкацитрон =Буда"спръстицитрон =с пръстицитрон) - много ароматен плод с оригинална форма, напомнящ на пръсти, практически няма плът, а се състои само от кора, от която се приготвят захаросани плодове. В кулинарията често се заменя с цитрон или лимон.
грейпфрут) е голям, леко остър вид от семейството на цитрусовите. Кората обикновено е жълта със зелен или червен оттенък. Месото на грейпфрута може да бъде червено, розово или бяло(по-точно кремообразен нюанс). Цветът на пулпата не влияе на аромата и вкуса на грейпфрута. Когато купувате грейпфрут, избирайте плодове, които не са най-големите и доста тежки за размера си. Някои сортове грейпфрут са без семки. Най-добрите грейпфрути могат да бъдат закупени през зимата и пролетта. Можете да замените грейпфрута с угли плод, който е по-ароматен, помело, което е по-малко кисело и каустично, или танджело, хибрид на мандарина и грейпфрут.
Кафирвар =йерукпурут =пиявицавар =лимаупурут =magrood =макрокорот =макрут) - Тайландските готвачи използват този плод, за да добавят специален и силен вкус към своите ястия. Кафирният лайм съдържа много малко сок, така че в по-голямата си част се използва само кората му. Заменете с листа от цитрон, лайм или кафир лайм (1 супена лъжица кора от кафир лайм е еквивалентна на 6 листа от кафир лайм). Използва се в тайландската, индонезийската и камбоджанската кухня.
мускусен лайм
Каламанси или мускусен лайм ( каламанси = каламанси лайм = каламанси = каламанси лайм = мускус лайм = мускус) е много кисел цитрус, с формата на малък кръгъл лайм и има вкус нещо средно между лимон и мандарина. Много популярен във Филипините. Заменя се с каламондин, лимон или мандарина.
ключвар =Флоридаключвар =мексиканскивар) - много по-малък на размер и много по-кисел на вкус от обикновения персийски лайм. Сочен плод с много семки. Много готвачи дори предпочитат бутилиран сок от мексикански лайм пред пресен сок от персийски лайм за готвене. Адекватен заместител е варовик.
кумкуат) - приличат на портокали с големината на гроздови зърна. За разлика от повечето цитрусови плодове, кумкуатите се консумират цели, включително кожата. Вкусът е малко кисел, но много ароматен. Първоначално от Китай, където се смятат за символ на късмет и просперитет. Заменя се с лаймкуати, каламондини и севилски портокали (за приготвяне на мармалад).
Лимонът е много кисел цитрусов плод, който рядко се яде сам, но сокът, кората и кората му се използват много широко. Средно можете да изстискате 2-3 супени лъжици сок от един лимон. Има много разновидности на лимон: Еврика,който най-често се среща в продажба, лисабонският лимон ( Лисабонски лимон), който е по-малък по размер от Eureka и по-гладък, лимон на Майер ( Майер лимон), който става все по-популярен заради по-приятния си вкус. Какво да замените: в пайове - с грейпфрут, в супи и маринати - с лимонена трева, иначе - с лайм или цитрон, ако са необходими само кора и кора.
Тези тръпчиви зелени плодове са подобни на лимоните, но са по-кисели и имат различен, уникален вкус. Многото разновидности на лайм включват персийския лайм ( персийска вар) и мексикански лайм ( мексикански лайм). Когато купувате лайм, изберете тъмнозелени, малки екземпляри, които са тежки за размера си. 1 лайм дава приблизително 2 супени лъжици сок. Можете да замените лимон (но тогава трябва да използвате повече лимонов сок или кора, защото лимонът е по-малко кисел от лайма) или каламанси.
лаймкват) - хибрид от лайм и кумкуат. По форма и размер е подобен на кумкуат, но със зелена или жълто-зелена кожа. Има силен аромат на лайм. В зависимост от кулинарните цели лаймкуатът може да се замени с кумкуат или лайм.
мандарина портокал) – имат много приятен аромат, но най-голямото им предимство е, че се почистват много лесно. Разнообразието от сортове включва мандарина ( мандарина), сочна медена мандарина ( медена мандарина = Murcott), сацума ( портокал сацума), сладки и малки клементини ( клементин портокал), мандарини с вкус на портокал ( храмов портокал). Заменен от: портокали.
Майер лимон) - има по-приятен вкус от обикновения лимон, затова е високо ценен от гурме готвачите. Може да бъде доста трудно да се намери в магазините. Можете да го замените с обикновен лимон.
Интересна и образователна викторина за деца от начално и средно училище. Тест за горски плодове. Всички въпроси от теста с отговори.
Викторина "Ягоди"
■ Как се приготвят плодовете за зимата? Те замразяват, сушат, правят сладко, правят сок.
■ Кой ягодоплоден храст се е приспособил да защитава плодовете - въоръжен с остри бодли? цариградско грозде.
■ Сочните гроздове от това зрънце служат като отличен десерт, а катерещите се лози украсяват беседки и стени на къщи. За какво зрънце говорим? Гроздов.
■ Което зрънце получи името си заради тъмносиния си, почти черен цвят, а също и защото всеки, който го яде, за известно време става с мастиленосини зъби и език. з бреза
■ Кое зрънце най-често се среща в гори и дерета, расте добре по бреговете на реки и езера, защото обича влагата, мечките често пируват с него? малини.
■ Кое зрънце, растящо в иглолистни и смесени гори, в тундрата и тайгата, е особено полезно за зрението и растежа? Боровинка.
■ Кои гроздове ни радват в паркове и гори през снежната зима и спасяват много птици от глад? Четки от червена офика.
■ Плодовете на всички сортове офика съдържат много витамин С. Но от тях се прави лечебно сладко и се правят компоти от тези сортове офика. Който? арония.
■ Листата на кое тропическо зрънце се използват за направата на въжета за платноходки? От бананови листа.
■ Какво зрънце може да замени лимона? Червените боровинки съдържат лимонена киселина.
■ Колко години живее боровинката? До 300 години.
Блиц „Плодове и горски плодове“
■ Най-често срещаният плод. Ябълка.
■ Най-бодливият ягодоплоден храст. цариградско грозде.
■ Най-полезното зрънце за зрението и растежа. Боровинка.
■ Любимо лакомство на мечките. малини.
■ Най-киселият плод. Лимон.
■ Най-киселото зрънце. Червена боровинка.
■ Познаваме това сушено зрънце като стафиди. Гроздов.
■ Най-деликатният плод. Праскова.
■ Най-желаните плодове на новогодишния празник. Мандарини и портокали.
■ Най-голямото зрънце. диня.
■ Зрънце, което прилича на шишарка. Ананас.
■ Плод, наречен „кралски плод“. Круша.
■ Най-известният кисел плод с малка семка вътре. Череша.
■ Най-деликатният сладък плод с малка семка вътре. череши.
■ Плод, подобен на портокал, но по-малък. Мандарина.
■ Зрънце, получило името си заради тъмносиния си, почти черен цвят. Боровинка.
■ В градината има червено, черно и бяло. касис.
Тест „Какъв вид зрънце
■ Това зрънце получи името си заради тъмносиния си, почти черен цвят, а също и защото всеки, който го яде, оцветява зъбите и езика си в мастилено синьо за известно време. Расте в иглолистни и смесени гори, в тундрата и тайгата, понякога се среща и в планините. На север вкусното зрънце се яде не само от хора, но дори от елени и птици. Много е полезно, особено за зрението и растежа. Боровинка.
■ Това е необичайно зрънце. В началото има невероятно кисел вкус, но след известно време става много сладък. В допълнение, храстите на това зрънце са се адаптирали да защитават плодовете - те са се въоръжили с остри бодли. Но ако не се страхувате от тръни или носите здрави ръкавици, можете да съберете плодовете за вкусен компот, конфитюр или консерви. Градинарите познават и отглеждат над 500 разновидности на това зрънце. цариградско грозде.
■ Това зрънце е едно от първите култивирани растения, които хората са започнали да отглеждат. Вкусните и лечебни, възстановяващи плодове са били известни още преди пет хиляди години. Катерещите се лози украсяват беседки и стени на къщи, а сочните гроздове служат като отличен десерт. Тези плодове се преработват в сок и вино. Познаваме сушените плодове като стафиди. Гроздов.
■ Това сладко и здравословно зрънце е известно от древността. Среща се в гори и дерета и расте добре по бреговете на реки и езера, тъй като обича влагата. Там мечките често пируват с него. От четвърти век се отглежда като културно растение. През лятото го ядат пресни, а за зимата съхраняват вкусно сладко за настинки и просто за вкусен чай. малини.
■ Храстите от това зрънце растат по целия свят и се срещат в горите, по бреговете на реки и блата и в планините. Всеки уважаващ себе си летен жител задължително засажда няколко разновидности на тези плодове, а домакините бързат да се запасят със здравословно и вкусно сладко или конфитюр. касис.
■ Пламтящите гроздове на тези красиви и здрави плодове ни радват в паркове и гори през снежната зима и спасяват много птици от глад. Те съдържат много витамин С. Роуан.
■ Тези плодове са открити за първи път в Индия през 4 век. пр.н.е д. За жителите на тропическите страни това е най-важният, а понякога и основният хранителен продукт. Най-често се консумират пресни или сушени (сушени), но понякога се варят, пържат, добавят към каши и други ястия. Въжетата за платноходки се правят от листата на растенията. банан.
■ Това зрънце е невероятно създаниеприродата идва от Бразилия. Прилича на дебела подутина със зелен кичур на върха на главата. Много хора смятат, че това е плод. Всъщност това е огромно зрънце, което може да тежи повече от 1 кг. Появява се от цвете на късо дебело стъбло и радва с ароматна, вкусна каша. Ананас.
Знаете ли какво се случва с тялото ви всеки път, когато пиете чай с лимон? Може би всеки разбира, че лимоните са полезни за здравето. Но повярвайте ми, не знаете толкова много за тези невероятни плодове, колкото си мислите.
основни характеристики
Лимонът е хибридно растение от рода на цитрусовите. Смята се, че предците на всички известни днес цитрусови плодове са цитрон, помело и. Всички останали са хибриди, получени в резултат на смесване между тези видове и техните „потомци“. Лимонът, както смятат учените, е „детето“ на цитрона и мандарината. Смята се, че произхожда от платото Декан в централна Индия. Но кога този първи лимон се е появил на планетата, учените все още не могат да отговорят.
Първите изображения на цитрусови плодове се появяват на римски мозайки, а първите оцелели писмени описания на лимони датират от началото на 10-ти век (открити в арабски трактати). През Средновековието в средиземноморските страни лимоните вече не са нещо екзотично. Фосилизираните останки от тези плодове са намерени в руините на Помпей. И по едно време във Великобритания този цитрус е бил използван за спасяване на Кралския флот от скорбут.
Тропическите и субтропичните земи на Югоизточна Азия се считат за местни за растенията от семейството на рутите, към които всъщност принадлежи лимонът. Лимоновите дървета могат да растат до 10 м височина, но като цяло повечето растения са много по-малки. Техният отворен балдахин се разпознава лесно по бодливите клони и бели и лилави ароматни цветя. Листата им са лъскави, наситено зелени, с елипсовидна форма. Плодовете са кисели, сочни, овални с ароматна кора, обикновено жълти. Пулпът се разделя на резени.
Днес тези плодове се отглеждат за търговски цели в Италия, Испания, Гърция, Аржентина и САЩ.
Хранителната стойност
Един средно голям лимон без кора (приблизително 58 грама) съдържа около 17 калории, около половин грам протеин, 0,2 грама мазнини и 5,4 грама въглехидрати. В допълнение, плодът ще осигури на тялото малка част от тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, витамин В6, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, мед и манган.
Съдържание на калории | 29 kcal |
89 g | |
0,4 g | |
5,4 g | |
0,2 гр | |
1 мкг | |
54 мг | |
0,16 мг | |
0,05 мг | |
0,03 мг | |
0,2 мг | |
0,2 мг | |
0,09 мг | |
11 мкг | |
5,1 мг | |
25 мг | |
0,7 мг | |
7 мг | |
15 мг | |
139 мг | |
3 мг | |
0,07 мг | |
0,05 мг | |
0,04 мг | |
0,3 мкг |
Полезни свойства
Между другото, характерната миризма на лимони е "работа" на терпена D-лимонен (клас въглероди). А киселината, съдържаща се в плода в големи количества, е отговорна за киселия вкус.
Тези жълти цитрусови плодове са известни и с високите си концентрации на аскорбинова киселина (витамин С), чийто дефицит причинява сериозни заболявания. Интересното е, че 100 мл лимонов сок съдържа почти 50 мг витамин С, което е повече от половината от препоръчителния дневен прием. Благодарение на високото съдържание на аскорбинова киселина, лимонът е придобил слава като тоник, полезен за храносмилателната и имунната системи, както и за здравето на кожата. Но не всичко е толкова розово. Аскорбиновата киселина в лимоновия сок се разрушава много бързо: след 8 часа при стайна температура лимоновият сок губи приблизително 20 процента от витамин С в хладилника, същото количество витамин се изпарява след 24 часа съхранение;
Освен това лимоните са полезни за предотвратяване на диабет, запек, хипертония, лошо храносмилане, както и за поддържане на здрави коса, зъби, кожа и нокти. И уролозите са уверени, че лимоновият сок елиминира риска от камъни в бъбреците, тъй като насърчава производството на цитрат в урината, който предотвратява образуването на кристали.
Ползите от лимоните се дължат на техния богат химически състав. Този плод доставя на тялото такива елементи като:
- витамин Ц;
- витамин А;
- витамин Е;
- мед;
- желязо;
- калций;
- магнезий;
- цинк;
- калий;
- фосфор;
- флавоноиди.
Лимоновият сок е полезен за:
- инфекции на гърлото;
- камъни в бъбреците;
- повишен риск от инсулт;
- ниска телесна температура;
- стомашни заболявания;
- запек;
- проблеми със зъбите;
- треска;
- ревматизъм;
- артрит и полиартрит;
- изгаряния;
- затлъстяване;
- проблеми с дишането;
- холера;
- отслабена имунна система.
Ползи за здравето
Консумацията на зеленчуци и плодове винаги се е свързвала с намален риск от различни заболявания. Ето само някои от ползите за здравето от консумацията на лимони.
Намаляване на риска от сърдечни заболявания
Според американски изследователи редовната консумация на лимони помага за намаляване на риска от развитие на коронарна болест на сърцето, а при жените процентът на превенция на заболяването е много по-висок, отколкото при мъжете (около 19%). Освен това е установено, че консумацията на цитрусови плодове е ефективна за намаляване на нивата в кръвта. Етеричните масла, съдържащи се в лимона, играят подобна функция в човешкото тяло.
Борба с рака
Тъй като са много богат източник на мощния витамин С, лимоните и сокът от тези плодове помагат в борбата със свободните радикали, причиняващи рак.
Повишаване на имунитета
Храните с високо съдържание на аскорбинова киселина и други антиоксиданти помагат на имунната система да се бори с микробите, които причиняват настинка или грип. Поради тази причина е важно през студения сезон да включите в менюто си лимони и други цитрусови плодове, като мандарини и помело.
Защита от анемия
Недостигът на желязо е една от най-честите причини за анемия.
Яденето на храни, богати на витамин С, като лимони, ще помогне за подобряване на усвояването на този минерал от тялото. Проучванията показват, че комбинацията от аскорбинова киселина и ферум спомага за по-доброто усвояване на тези полезни вещества. Поради тази причина салата от листа спанак, полята с лимонов сок, е изключително ефикасно средство срещу анемия.
Предотвратяване на астма
Учените направиха интересно откритие. Оказва се, че хората без аскорбинова киселина са по-склонни да развият астма. Ако искате да се предпазите от това заболяване, пийте чай с лимон.
Поддържане на здрав тен
Лимонът, като източник на витамин С, е от съществено значение за поддържането на здрава и млада кожа. Работата е там, че този кисел плод е важен за производството на колаген, който всъщност е отговорен за поддържането на здравето на кожата. Освен това антиоксидантите защитават епидермиса от слънчевата радиация и околната среда.
За ползите от тази напитка се говори по целия свят. Прието е да се пие топло на гладно. Твърди се, че ежедневното пиене на вода с лимон не само укрепва имунната система, но и предотвратява развитието на нелечими болести. Можете да приготвите тази напитка само за няколко минути сутрин. Просто изстискайте половин или цял лимон в чаша топла вода.
Самата топла вода, изпита на празен стомах, е отлично начало на нов ден, тъй като насърчава правилното „стартиране“ на всички органи, особено на храносмилателната система. Лимоновият сок изхвърля токсините и отпадъците от тялото, активира черния дроб и червата и има лек диуретичен ефект.
Подобно на целите плодове, лимоновата вода укрепва имунната система, влияе върху здравето на кожата и обогатява тялото с допълнителна енергия. Но може би най-парадоксалното свойство на тази кисела цитрусова напитка е, че намалява общата киселинност на организма. Този киселинен продукт, когато попадне в тялото, става алкален и по този начин неутрализира излишната киселина в тялото (например пикочната киселина в ставите, която причинява възпаление и болка).
Друга полза от ежедневното пиене на вода с лимон е подобряването на настроението ви.
Учените са доказали, че ароматът на цитрусови плодове влияе върху мозъчните клетки, подобрява общото благосъстояние и настроение, облекчава депресията и тревожността.
Освен това, въпреки че лимоновата вода не съдържа почти никакви калории, тя все още е добър източник на енергия.
Възможна опасност от консумация
Консумацията на силно киселинни храни не е препоръчителна за хора, страдащи от хиперациден гастрит или рефлуксна болест. Също така, лимоните, ако се консумират прекомерно, могат да провокират признаци на алергии.
Използвайте в кулинарията
Лимоновият сок се използва предимно за кулинарни цели. Въпреки че жарта също е намерила своето приложение, главно за печене. Този плод служи като основа за лимонади и други напитки, включително алкохолни. В Италия лимоновият ликьор limoncello се прави от жълти цитрусови плодове. А мармаладът се прави от сварени лимони.
Готвачите също обичат да добавят този плод към салати, като дресинг за гарнитури и варено месо. Пресен лимонов сок се изцежда в рибни ястия и в марината за месо (в този случай твърдите влакна се омекотяват).
Някои хора обичат да ядат пресни лимони с . Но след такава сладко-кисела храна е важно да изплакнете добре устата си, тъй като киселината разрушава зъбите и може да причини някои зъбни заболявания.
Друг начин за използване на лимонов сок е като краткотраен консервант. Ако поръсите кисел сок върху нарязани ябълки, те няма да потъмнеят повече.
Малък трик: за да увеличите количеството сок, непосредствено преди консумация, просто поставете плодовете в микровълновата за няколко секунди или ги оставете за известно време на слънце. Но съхраняването на плодовете при стайна температура ги прави по-уязвими към мухъл.
Изсушените, натрошени листа на това растение имат вкус на лимон, но не са кисели.
Интересното е, че лимонова трева, маточина, върбинка, лимонова мащерка, ароматен здравец и някои разновидности на мента също имат аромат и вкус на лимон. Така те могат да заменят лимоните, ако е необходимо.
Този слънчев плод във всякаква форма е полезен за кожата, косата и ноктите. Ето някои тайни как да използвате лимони, за да подобрите външния си вид.
Лек против бръчки
Лимоновият сок има свойството да подмладява, озарява и стяга кожата. Достатъчно е да нанесете сока му върху лицето си сутрин и преди лягане за 10-30 минути, след което да изплакнете.
Изсветлител за коса
Лимоновият сок, нанесен върху косата ви, ще ви помогне да я изсветлите с тон или два. Разбира се, ефектът няма да се забележи веднага и, разбира се, не можете да станете платинена блондинка по този начин, но резултатът все пак ще бъде забележим. В допълнение, пресният лимонов сок ще обогати косата ви с много витамини и други полезни вещества, правейки вашите къдрици блестящи, силни и здрави.
Красиви устни
Нанасянето на малко количество лимонов сок върху устните ви преди лягане може да помогне за по-лесното премахване на мъртвите кожни клетки.
Натурален дезодорант
Ако намажете подмишниците си с лимонов сок, не е нужно да се притеснявате от неприятната миризма на пот. Цитрусовият сок убива бактериите, които всъщност са причината за миризмата на пот.
Лечение на акне
Киселият лимонов сок с ниско pH има антибактериални свойства, благодарение на които може да лекува акне, Staphylococcus epidermidis и акне. В допълнение, лимонът почиства кожата от мазнини и мръсотия, премахва мъртвите клетки, предотвратява запушването на порите, отървава се от кистозно акне и предотвратява появата на черни точки.
Укрепва ноктите
Смес от зехтин и лимонов сок, нанесен върху ноктите, ги укрепва и премахва чупливостта, сухотата и жълтия цвят. Лимоновият сок също помага в борбата с гъбичните инфекции.
И въпреки че кулинарията е най-известната област за използване на лимони (използва се за приготвяне на сокове, подправки, добавя се към салати, месо, риба), тя далеч не е единствената. Този цитрус се счита за полезен в парфюмерията, козметологията, за полиране на мебели, а също така се отглежда като декоративно дърво. Между другото, сокът от този плод съдържа приблизително 5% киселина, което прави лимона достъпна суровина за това вещество. Лимоновият сок също е ефективно средство за премахване на петна от мастило. А в Япония етеричните масла от лимон се използват в ароматерапията като средство за облекчаване на стреса.
Този слънчев екзотичен плод е вкусен. И дори ако външно не е най-яркият представител на рода, списъкът с полезни свойства го прави крал сред цитрусовите плодове.